Уважаемые читатели блога сайта Anka Makine, мы продолжаем цикл статей, в которых Вы сможете глубже понять и ближе познакомиться с таким видом производства, как сушка молока. В предыдущей статье мы затронули такие вопросы, как поставка сырья и все что связано с этим. Сегодня мы расскажем о том, какие требования к сухому молоку предъявляют основные потребители, требования к упаковке и основные направления продажи продукции. Читаем ниже:
Организационные вопросы с покупателями готовой продукции.
Продажа готовой продукции играет ключевую роль в любом бизнесе, по этому любой уважающий бизнесмен стремиться заполучить нескольких крупных потребителей готовой продукции, как правило крупные потребители предъявляют особые требования к готовой продукции, к упаковке, к производству, к лаборатории и методики оценки качества и т.д. Некоторые требуют организовать инспекцию производства, что бы убедиться лично в наличии и соответствии производства высоким стандартам клиентам на данном предприятии.
Требования к сухому молоку основных потребителей — трейдеров по сухому молоку сводится к нескольким основным параметрам:
— органолептике, сюда входит цвет порошка, запах, количество влаги в порошке, отсутствие пригара и комков, гранулометрия порошка и т.д.
— бактериальная безопасность – это величина бактериальной обсемененности порошка, сроки хранения порошка
— химико-физические свойства – это состав сухого молока по белкам, жирам, углеводам и прочим составляющим, что бы определить натуральное сухое молок и имеются ли в нем примеси не молочных продуктов, например деминерализованной сыворотки и т.д.
Все эти показатели в конечном итоге влияют на цену товара и вообще свидетельствуют — является ли безопасным применения такого продукта в производстве клиента.
— требования к упаковке, определяются за ранее исходя из выбора будущих потребителей готовой продукции, стандартная упаковка – это бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, который запаивается, а картон прошивается. Так же возможны фасовки в биг-бэги для промышленного потребления или собственных нужд. Возможны варианты мелкой фасовки для розничных продаж.
— организация сезонного хранения сухого молока, позволяет увеличить рентабельность молочного производства в зависимости от сезонности производства. При закладке на склад готового сухого молока, для продажи его в осенне-зимний период, позволит существенно увеличить доходы, но при такой схеме производства требуется большие финансовые объемы для пополнения оборотных средств предприятия или договора с банками на льготное финансирование оборотных средств при низкой процентной ставке.
— основные направления продажи продукции. Одними из крупных потребителей сухого молока являются молочные заводы выпускающие сыры или кисломолочную продукцию при нехватке или отсутствии сырого молока. Работа с крупными потребителями позволяет хорошо закрепиться на рынке, но в то же время имеет много рисков как по оплате отгруженной продукции, так и по требованию к качеству готовой продукции – отгруженная продукция может быть не принята покупателем и может быть возвращена изготовителю, а ведь речь идет о партиях 20 или 40 т сухого молока. Поэтому что бы исключить такие ситуации представителя заводов изготовителей отправляют в командировку своих начальников производств и лабораторий для работа с технологами крупных потребителей. В этой поездке специалисты определяют внутренние критерии потребителя, его особенности технологического процесса и у себя на производстве настраивают оборудование под конкретного потребителя с определенными свойствами готовою продукцию в определенной партии производства.
…в третьей части мы поговорим о технологии, Дорогой Читатель!